Las COSSET (Comisión de Salud y Seguridad de Estudiantes y Trabajadores) son comisiones que combinan el deber de brindar seguridad y el derecho a la salud.
Son ámbitos que posibilitan el reconocimiento de los saberes y experiencias del otro, el respeto de todos por todos y la asunción colectiva de un objetivo superior: honrar la vida y la salud.(2)